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深夜食堂丨一根茎蔬成伊尹 偃师银条沁人胃
来源:偃师消防 发布日期:2021-01-21 点击次数:92次

   “千叟宴上比来头,敢有银条夸海口,前朝多少宾客宴,它是压桌第一口。”据《偃师县志》记载,银条曾为宫廷贡品。它是偃师的土特产,更是“听话菜”,放糖能甜,放盐能咸,想辣能辣,想酸能酸。


  偃师市顾县消防救援站--肖登科,在风华正茂的18岁,穿上“迷彩绿”入伍离家约2380公里远的新疆,回家的次数屈指可数,部队组织冬季野营拉练,在零下二十多度的戈壁滩上,他每天吃着自热食品和煮不熟大米饭,但家乡银条的味道深深扎根在他的记忆里。


  在朝气蓬勃的23岁,他回到河南偃师老家,换上“火焰蓝”加入偃师消防。滚滚浓烟阻挡不住他矫健的身影,熊熊烈火烧不掉他笃定的信念。有警必出,闻警即动,他和战友们出警到深夜,疲惫不堪,饥饿难耐,这时情不自禁地又想起了“银条”。


  说干就干,他准备好食材和调料,撸起袖子,拿起菜刀,将银条切断冲洗沥干水分,装入碗中加入胡萝卜丝备用;开水中加入适量白醋,放入胡萝卜丝,放入洗好的银条,煮五分钟后捞出;用凉水冲洗(是为了使吃起来口感更脆);放入白醋、白砂糖、食用盐、味精、姜丝、小米辣、干辣椒;起锅加入葵花油和小磨香油,待油烧开后,将热油倒入到调好的银条中,贴上保鲜膜焖10-15分钟,又甜又辣、又香又脆的银条就出锅了。战友们品尝后,纷纷竖起了大拇指,还说:“好吃的不得了呦!”。


  看到战友们满意的笑容,他心里泛起了幸福感。他说道:人家的幸福是平平安安、万事如意,我的幸福就是“对党忠诚、纪律严明、赴汤蹈火、竭诚为民”......