偃师区市场监管局对学校食堂开展春季食品安全专项检查

近期，在春季开学关键节点，偃师区市场监管局对全区学校食堂开展专项检查，全面排查食品安全风险。

一是通过查现场询问、查阅台账等方式，对学校食堂食品安全管理制度进行检查，确保依法配备食品安全总监及食品安全员，确保从业人员健康管理、食品安全培训、食品留样等各项制度建立健全并落到实处。

二是在食品原料采购与贮存环节，重点检查食品原料采购索证索票、进货查验是否齐全，确保食品来源可追溯。在贮存环节，执法人员深入仓库、冷藏间，检查食品贮存条件是否符合规范，是否存在过期、变质食品。对于发现的问题，执法人员现场提出整改意见，并要求相关单位立即整改，确保食品原料安全可靠。

三是在加工操作环节，对食品加工环境进行检查，确保操作间干净整洁，防止交叉污染。同时重点检查食品加工过程是否符合操作规范，餐饮具是否清洗消毒到位。对于不符合规范的操作行为，执法人员现场指导整改，并要求相关单位加强从业人员培训，确保加工操作规范有序。

下一步，偃师区市场监管局将会同教体局等部门，持续推进学校食堂食品安全整治工作，督促学校食堂不断提升食品安全规范化管理水平，严格履行“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制，进一步落实食品安全主体责任，全力守护好校园食品安全。