河南“土特产”偃师银条

银条的种植栽培历史久远，据传始于夏，兴于唐，盛于明清。据说宰相伊尹在辅佐商汤时，在偃师东寺庄一带发现了一种“根茎洁白，嚼之酥脆”的草茎植物。作为“庖厨”出身的他，据其特点加以烹饪，便成了一道味美可口的佳肴，人们将其称为“尹条”。因百姓能以此换回银子，又称其为“银条”。以后，历代皇帝都对其美味赞赏有加，据《偃师县志》记载，明朝弘治年间就已成为名贵特产蔬菜，为历代宫廷贡品。偃师银条风味独特，营养丰富，其根状茎洁白脆嫩、肉质多汁，炒食、煮食、酱渍或制成蜜饯等，具有消腥除腻、解酒、清神、增进食欲、帮助消化之功能。银条还含有多种矿物质、维生素、粗蛋白、以及水苏糖、水苏碱、胆碱、胡卢巴碱等生理活性物质，还有多种糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸、矿物质等，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的效果，特别是“水苏糖”的含量较高，对胃肠疾病有一定的疗效，是在药用和保健食品开发利用方面前景十分广阔的植物。

银条成菜后清秀淡雅、诱人食欲。1958年至1960年，周恩来总理，刘少奇主席，彭德怀，习仲勋等中央领导相继前来偃师寺庄视察银条基地，品尝银条后，总理幽默的说：“除了金条，当属银条，我吃得起吗？”

偃师银条种植历史悠久，是偃师区独有的地方名特蔬菜，洁白发亮、质地致密，含有丰富的矿物质、纤维素、氨基酸等，具有解酒清神、软化血管等功能，成菜后清秀淡雅、诱人食欲。银条有其独特的生产习性，适宜沙土种植，我区适合种植，其他地方种出的银条空心、颜色发黄、筋条粗大，口感也不行，是偃师特有的农产品。偃师银条是一种根茎蔬菜，为唇形科水苏年生草本植物，地上茎细长，丛生或半直立，株高40~60cm.。三月下种，5月始花，10月终花，后地下茎大根壮呈匍匐茎，形成长约30~50cm的根节状白色茎状。此茎质地细密，脆嫩多汁，洁白，味甘，富含蛋白质，碳水化合物和氨基酸及丰富的水苏糖，具有清肠洁胃、疏通经络、清心健脾、祛风解郁等功效。银条的生长期约在300天左右，亩产量在3000~4000斤，每亩银条的纯收益超万元，收获后可再种植一茬小麦。目前，全区的银条生产基地主要分布在伊洛街道许庄、槐新街道老城、北窑，山化镇牙庄、关窑等村及黄河滩区，种植面积5000余亩。

因为气候，土壤等条件所限，适宜种植银条的地方极少，长期以来，农民刨银条一般都在寒冬腊月，以供人们购买少许，在过年时全家吃上几顿，再备以招待客人。在市场经济的大潮中，一些有识之士看准了银条的广阔前景，聘请技术人员在银条的加工上大做文章，经过反复研究，试验，生产出了银条的罐头制品，不仅保留了它的色、香、味，而且能长期保存，使银条这一极富特色的食品，走出偃师，远销国内外。由于加工商贸的变化，促使银条的种植面积，在近年来也迅速扩大，由此引起消费习俗也发生着变化。现在一年四季都能吃到，消费的人群也扩大了很多。偃师区委、区政府历来重视银条产业的发展，积极实施品牌发展战略，扩大偃师银条的影响范围。2005年6月偃师银条获得国家原产地域保护；2006年8月通过河南省无公害农产品产地认定和农业部无公害农产品认证；2007年被省农业厅评为“河南名牌农产品”；2008年偃师银条获得河南省著名商标；2009年银条的种植栽培和烹饪技艺录入第二批河南省非物质文化遗产名录；2011年偃师银条成为获得农业部认证的农产品地理标志产品；2018年录入河南省名特优新农产品名录；2019年录入“全国名特优新农产品”名录；2021年被评为河南省十大优异种质资源；成为偃师对外交流的一张产业“名片”。

为延伸银条产业链条，提高银条附加值，偃师区培育发展了一批银条加工企业，规模较大的银条加工企业有5家:偃师市西银绿色食品有限公司、金地辛丰（洛阳）食品有限公司、洛阳市荟峰食品有限公司、偃师市山化糖厂和偃师市航之星食品厂，主要以简单的腌制产品为主，包装有塑料袋装、罐头瓶装等，销售渠道主要有三个：一是通过洛阳本地的特产专卖店、超市等进行销售；二是通过国内部分农产品批发市场进行销售；三是沿海地区的个别企业采购银条产品后，通过边贸渠道销往越南、缅甸、俄罗斯等国外的餐饮市场。其中，偃师市西银绿色食品有限公司和金地辛丰（洛阳）食品有限公司被洛阳市命名为市级农业产业化龙头企业。

偃师市西银绿色食品有限公司是研制开发银条的骨干企业，公司位于夏商古都偃师区中心，交通便利，环境优美，地理条件优越，气候温和，水量适中。公司建于1997年，占地5000平方米，建筑面积3000平方米，从业人员80余人，食品专业工程师2名，食品专业技术员2名，质检专业人员2名。2022年总资产2128万元、销售收入2253万元，2008年起被洛阳市命名为市级农业产业化龙头企业。

金地辛丰（洛阳）食品有限公司原名洛阳市辛丰农业食品厂，2004年9月注册成立，公司位于偃师区工业园区，厂区面积10000余平方米，建筑面积3880余平方米，拥有现代标准的厂房车间和先进的生产设备。经营范围为果蔬罐头、糕点、月饼的生产、销售和酱菜的加工、销售等。2022年总资产2300万元、销售收入2500万元，现有职工88人。2009年起被洛阳市命名为市级农业产业化龙头企业。5家企业采取“公司+合作社+农户”的经营模式年加工总量在3000吨左右，带动全区发展银条种植5000亩左右。

银条作为偃师独有的特色农产品，每年都代表洛阳参加全国的各类农产品博览会、农洽会等，银条产品畅销全国各地，并远销香港、泰国、越南、蒙古、俄罗斯等国家和地区，深受国内外消费者的青睐。