山化镇王窑村：石磨面加工“转”响乡村振兴圆舞曲

       走进山化镇王窑村石磨面加工厂，浓浓的麦香扑面而来，伴随着机器的轰鸣声，一粒粒小麦经过筛选、破碎、石磨等工序被研磨成新鲜面粉。

       为了增加村集体经济，王窑村两委班子多次召开会议，于2024年8月开始筹备资金30余万元，利用村内闲置校区成立股份制合作社。通过村办合作社，引进小麦石磨面粉加工机组，建立石磨面粉加工车间，雇佣当地村民就近务工，既解决了村民销售小麦和就业问题，让村民获得了更大的收益，提高了村民种植小麦的积极性，也提升了小麦的产品附加值，延长延伸了小麦种植产业链。据负责人介绍，他们会对麦子的品种筛选和农药使用等数据进行检测，确保小麦面粉品质。   

       王窑村合作社的面粉加工厂将传统技术和现代工艺完美融合，小麦在全封闭、低速、低温状态下碾压而成，钢磨机器每分钟转800转，而石磨机器仅23转。石磨这种低速研磨、低温加工的方式，不会破坏小麦中的营养物质，能够保留小麦的原汁原味，还能让粉质细腻均匀，因而产品口感更佳。售卖以来，受到消费者青睐，面粉供不应求。目前，一天的面粉总产出量近2400斤。

       生产面粉的同时，王窑村还积极引进馒头等面食加工设备，打造石磨面粉厂和蒸馍房。石磨面粉做成的馒头，营养与口感均优于普通面粉，石磨面粉融合传统生产工艺，经洗麦、润麦、破碎、去麸、研磨等工序加工而成的，在没有提取胚芽的情况下，最大限度保留面粉的营养价值，蒸出的馒头口感独特、营养价值丰富。蒸馍房每天能蒸出2万个馒头，这里的石磨面馒头深受群众喜爱，也带动了村民增收致富。接下来王窑村将结合引进的挂面等面食加工设备，开发更加多元化产品，打造夏都粮“芯”特色品牌，让王窑面粉十里飘香。

       下一步，山化镇将继续深化特色农业建设，不断探索创新发展模式，以产业振兴推动乡村全面振兴，让这片充满希望的土地绽放出更加绚烂的光彩，续写更加辉煌的篇章。